免疫學檢測技術已經廣泛應用于食品及農產品中有害物質的監測、人與動物疾病的診斷等方面，為保障我國人民消費安全和身體健康提供了有力的技術支撐。其中抗體制備的步抗原免疫是免疫學檢測技術中的關鍵步驟。在進行抗原免疫之前，抗原一般需要與免疫佐劑如弗氏佐劑進行乳化而制成“油包水”乳狀液，再進行注射免疫。免疫佐劑的作用主要有(1)延緩抗原的釋放，保護抗原不被水解，延長抗原在體內滯留時間，避免頻繁注射，有利于高親和力抗體的產生；(2)活化巨噬細胞并促進巨噬細胞與T和B細胞的相互作用，從而對淋巴細胞有特異性加強刺激的作用；(3)佐劑吸附抗原后，增加抗原表面積，使抗原易于被巨噬細胞吞噬；(4)能刺激吞噬細胞對抗原的處理；(5)可刺激致敏淋巴細胞的惡分裂和漿細胞產生抗體；(6)可提高機體初次和再次免疫應答的機體滴變；(7)改變抗體的產生類型以及產生遲發型bian態反應，并使其增強。傳統的抗原乳化法為研磨法，注射器混合法和超聲法

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